Avokadobrownies

Dessa krämiga, chokladiga och fylliga brownies med knapriga valnötter och nyttigt fett från avokado är rena drömmen för en chokladälskare – dessutom är de helt glutenfria!

Receptet är lånat från Sofia von Porats kokbok “Vego för alla!

 

Avokadobrownies 

  • 2 msk krossade linfrön
  • 6 msk vatten
  • 200 g mörk choklad (hackad)
  • 3 msk kokosolja
  • 2 mogna avokador
  • 1 –1 ½ dl kokossocker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 75 g mandelmjöl
  • 1 –2 msk kakao
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 dl grovt hackade valnötter + 9 hela till garnering
  1. Sätt ugnen på 175 °Vispa ihop linfrön och vatten i en skål och ställ åt sidan i 10 minuter. Smält choklad och kokosolja i ett vattenbad och rör smeten jämn. Låt svalna något medan du mosar avokadorna noggrant.
  2. Blanda avokado, choklad och socker i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser förutom valnötterna och rör om till en jämn smet. Smaka av med ev. mer socker för en sötare brownie.
  3. Rör till sist ner valnötterna och häll smeten i en bakpappersklädd form. Tryck ner nio hela valnötter på toppen och ugnsgrädda i 25–30 minuter tills smeten är fast, känn efter med en sticka. Låt svalna helt och skär sedan i rutor.

 

One thought on “Avokadobrownies

  1. Renée says:

    Får jag fråga – om det går bea att byta kokos sockret mor mogen banan is? Blir det lika bra då? Eller?

Comments are closed.