Jackfruktsliders

Jackfrukt-sliders

Jackfrukt är en slags frukt från Asien som går att köpa i asiatiska matbutiker på burk i saltlake, och är en riktigt god vegovariant av den populära amerikanska rätten ”pulled pork” – perfekt plockmat till buffén.

8 stycken

  • 1 burk (565 g) jackfrukt i saltlake
  • 1 liten lök, skivad
  • 5 vitlöksklyftor, krossade
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm paprikapulver
  • 2 krm chili
  • ½ krm cayennepeppar
  • 1 tsk farinsocker
  • 3 dl passerade tomater
  • 1 ½ tsk liquid smoke
  • salt och peppar
  • Rödkåls-slaw
  • 4 dl skivad rödkål
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Till servering: 8 sliders

  1. Skölj jackfrukten noga i ett durkslag och låt rinna av. Pressa sedan jackfrukten hårt med en potatisstöt eller liknande så att den mosas lite.
  2. Stek lök och vitlök i olja tills löken mjuknar. Tillsätt paprikapulver, chili, cayennepeppar och farinsocker och stek i ytterligare någon minut.
  3. Rör ner jackfrukten och blanda om. Tillsätt tomater och låt sjuda under lock i 20 minuter på låg värme. Tillsätt mer vatten om det blir för torrt. Riv jackfrukten i strimlor med två gafflar och låt sjuda i ytterligare 10–15 minuter. Riv rödkålen och blanda med vinäger, salt och peppar.
  4. Dra av stekpannan från värmen, rör ner liquid smoke och smaka av med salt och peppar. Låt stå i 10 minuter. Servera på sliders tillsammans med rödkåls-slaw.
Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn