Kikärtsodling ökar för att möta efterfrågan på veganskt protein

Bönder odlar en rekordhög volym kikärter i år på grund av den ökande efterfrågan på vegetabiliska proteinkällor.

Enligt United States Department of Agriculture, beräknar bönder odla 53% mer kikärter, än de gjorde 2013. Anledningen menar Kely Weikel på analysfirman Technomic vara att intresset för vegetabiliskt protein ökar bland konsumenter.

Dessutom kommer 13% mer yta tillägnas åt att odla linser, och analysföretaget Packaged Facts avslöjade att försäljningen på bönbaserade snacks ökade med 8% under 2016, samtidigt som kikärtsbaserade snacks ökade med 150% förra året.

Kikärtsbaserade snacks är något hyfsat nytt i Europa, men vi tror absolut att det kommer att öka, titta bara på Hippeas som har varit med i Vegobox, så himla goda!

Bild: Brad Smith