Vegansk sill

Vegansk sill

6–8 portioner

  • 1 aubergine
  • ½ dl stark och söt senap
  • 1 tsk salt
  • 2 msk socker
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • ½ dl rapsolja
  • 1 dl havregrädde
  • 1 dl hackad dill + extra till servering
  • vitpeppar, efter smak
  • ½ rödlök, finhackad
  1. Skär auberginen i centimetertjocka skivor och därefter i 2 cm långa strimlor. Koka sedan i lätt saltat vatten i ca 4–5 minuter tills de är precis mjuka men ändå har lite tuggmotstånd. Häll av och låt svalna och torka på hushållspapper.
  2. Blanda under tiden senap, salt, socker och vitvinsvinäger i en skål. Vispa i oljan, rör ner havregrädde och dill. Vänd ner auberginebitarna, smaka av med vitpeppar och låt vila i kylen, gärna i några timmar så att smakerna får utvecklas (det går även bra att låta den stå i kylen över natten). Toppa med hackad rödlök och lite dill och servera.
Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn