Vegetarisk Gryta – Chana Masala

Chana Masala – Indisk vegetarisk gryta

Den här kryddiga grytan har allt det jag älskar med indisk mat: den är fullpackad med smak, snabb att göra och kräver inte mer än en gryta – perfekt höstmat med andra ord!

Receptet är lånat av Sofia von Porats senaste kokbok Vardagsvego för alla som finns att köpa bl.a. på Bokus.

6 portioner

2 gula lökar
1 röd paprika
1 msk olja, till stekning
2 tsk riven ingefära
4 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater (1 burk)
1 dl kokosmjölk
1 ½ tsk salt
1 nypa svartpeppar
800 g kikärter (2 burkar)
60 g färsk spenat

Kryddblandning:
1 tsk garam masala
½ tsk chili
½ tsk malen koriander
½ tsk gurkmeja
1 lagerblad
½ tsk spiskummin
1–2 krm cayennepeppar

Till servering: basmatiris, naanbröd

  1. Hacka lök och paprika och stek i olja i en wok eller gryta på medelhög värme tills löken är mjuk. Riv ingefära, krossa vitlök och tillsätt i woken tillsammans med kryddorna (börja med 1 krm cayennepeppar så kan du smaka av med mer senare). Rör om och låt fräsa i ca 1 minut.
  2. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, salt och peppar. Sänk värmen och låt puttra i 10 minuter så att alla smaker sätter sig. Rör ner kikärter och spenat och låt sjuda i ca 3 minuter till. Servera med basmatiris eller varmt, färskt naanbröd.
Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn