Auberginesill

Recept med max tio ingredienser för en enklare vardag. Busenkel vegansk mat! I Världens enklaste vegomat! hittar du över 70 recept som är både spännande och kreativa samtidigt som de visar hur enkelt och gott det veganska köket kan vara – lås mer.

Påsk, jul eller midsommar, auberginesill passar ypperligt på alla högtider och är ett underbart gott alternativ till fiskvarianten. Auberginesillen har blivit en alltmer populär rätt att servera i hushållen, och finns i alla möjliga varianter.

Här är vår favoritvariant på auberginesill, med senap, rödlök, vitpeppar och dill!

Auberginesill

6–8 portioner

  • 1 aubergine
  • ½ dl stark och söt senap
  • 1 tsk salt
  • 2 msk socker
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • ½ dl rapsolja
  • 1 dl havregrädde
  • 1 dl hackad dill + extra till servering
  • vitpeppar, efter smak
  • ½ rödlök, finhackad
  1. Skär auberginen i centimetertjocka skivor och därefter i 2 cm långa strimlor. Koka sedan i lätt saltat vatten i ca 4–5 minuter tills de är precis mjuka men ändå har lite tuggmotstånd. Häll av och låt svalna och torka på hushållspapper.
  2. Blanda under tiden senap, salt, socker och vitvinsvinäger i en skål. Vispa i oljan, rör ner havregrädde och dill. Vänd ner auberginebitarna, smaka av med vitpeppar och låt vila i kylen, gärna i några timmar så att smakerna får utvecklas (det går även bra att låta den stå i kylen över natten). Toppa med hackad rödlök och lite dill och servera.

Lämna ett svar

Your e-mail address will not be published. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn