Auberginesill

Recept med max tio ingredienser för en enklare vardag. Busenkel vegansk mat! I Världens enklaste vegomat! hittar du över 70 recept som är både spännande och kreativa samtidigt som de visar hur enkelt och gott det veganska köket kan vara – lås mer.

Påsk, jul eller midsommar, auberginesill passar ypperligt på alla högtider och är ett underbart gott alternativ till fiskvarianten. Auberginesillen har blivit en alltmer populär rätt att servera i hushållen, och finns i alla möjliga varianter.

Här är vår favoritvariant på auberginesill, med senap, rödlök, vitpeppar och dill!

Auberginesill

6–8 portioner

  • 1 aubergine
  • ½ dl stark och söt senap
  • 1 tsk salt
  • 2 msk socker
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • ½ dl rapsolja
  • 1 dl havregrädde
  • 1 dl hackad dill + extra till servering
  • vitpeppar, efter smak
  • ½ rödlök, finhackad
  1. Skär auberginen i centimetertjocka skivor och därefter i 2 cm långa strimlor. Koka sedan i lätt saltat vatten i ca 4–5 minuter tills de är precis mjuka men ändå har lite tuggmotstånd. Häll av och låt svalna och torka på hushållspapper.
  2. Blanda under tiden senap, salt, socker och vitvinsvinäger i en skål. Vispa i oljan, rör ner havregrädde och dill. Vänd ner auberginebitarna, smaka av med vitpeppar och låt vila i kylen, gärna i några timmar så att smakerna får utvecklas (det går även bra att låta den stå i kylen över natten). Toppa med hackad rödlök och lite dill och servera.

Lämna ett svar

Your e-mail address will not be published. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Send this to a friend

Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn