Dessa krämiga, chokladiga och fylliga brownies med knapriga valnötter och nyttigt fett från avokado är rena drömmen för en chokladälskare – dessutom är de helt glutenfria!
Receptet är lånat från Sofia von Porats kokbok “Vego för alla!”
Avokadobrownies
- 2 msk krossade linfrön
- 6 msk vatten
- 200 g mörk choklad (hackad)
- 3 msk kokosolja
- 2 mogna avokador
- 1 –1 ½ dl kokossocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 75 g mandelmjöl
- 1 –2 msk kakao
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1 dl grovt hackade valnötter + 9 hela till garnering
- Sätt ugnen på 175 °Vispa ihop linfrön och vatten i en skål och ställ åt sidan i 10 minuter. Smält choklad och kokosolja i ett vattenbad och rör smeten jämn. Låt svalna något medan du mosar avokadorna noggrant.
- Blanda avokado, choklad och socker i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser förutom valnötterna och rör om till en jämn smet. Smaka av med ev. mer socker för en sötare brownie.
- Rör till sist ner valnötterna och häll smeten i en bakpappersklädd form. Tryck ner nio hela valnötter på toppen och ugnsgrädda i 25–30 minuter tills smeten är fast, känn efter med en sticka. Låt svalna helt och skär sedan i rutor.
