Vegonytt

Färdigrätter på cashewäpple – två nya produkter i kyldisken

Nu blir Axfood och Garant först i världen med att lansera färdigrätter på den smakrika, mångsidiga och köttliknande cashewfrukten. I ett utökat samarbete med Cashewmeetly och den sociala entreprenören Linnéa Falkinger – som ligger bakom Cashewmeetly och i många år arbetat med att ta fram produkten och bygga en cirkulär, hållbar och social affärsmodell kring den – har Garant utvecklat två vegetariska grytor, som nu lanseras på bland annat Willys och Hemköp.

Genom att ta tillvara cashewäpplet, som annars lämnas att ruttna på marken, kan det som annars blivit matsvinn bli till mat och skapa klimatnytta med en hållbar produkt som kan ersätta kött i matlagning – samtidigt som människor och samhällen i produktionsländerna får sysselsättning och intäkter.

De båda rätterna – Indian Dahl och Spicy Korean – ingår i Garants befintliga serie med frysta färdiglagade bowls.

Vegonytt

Vegansk midsommarmat – 8 smarriga rätter!

Vegansk midsommarmat – 8 smarriga rätter!

Maten är en av de viktigaste delarna av midsommarfirandet, och självklart kan även veganer njuta av god midsommarmat!

Här har vi samlat åtta smarriga rätter att duka upp på bordet för ett lyckat veganskt smörgåsbord med läckerheter i alla dess slag….

Vegansk Midsommartårta

När det gäller veganska bakverk kan du lita på att Fridas Vegobak levererar. Här bjuder hon på en somrig tårta med vaniljkräm och lemon curd. Älskar!

Receptet hittar du här.

Gravad morotslax

Ett enkelt men desto mer kreativt och gott tillbehör till dillpotatis och smörgås är den här gravade “morotslaxen”!

Receptet hittar du här.

Balsamicomarinerade jordgubbar med glass

Perfekt att förbereda hemma och ta med sig till festen, värm gärna upp fruktkompotten innan då den är ännu godare serverad varm till den kalla glassen.

Receptet hittar du här.

Vegansk Matjestårta

En klassisk matjestårta utan gelatin eller sill.

Receptet hittar du här.

Gubbröra

En vegansk gubbröra med champinjoner istället för sill, och samma härliga kombination av krämigt och syrligt och salt, och massvis av dill!

Receptet hittar du här.

Smörgåstårta

En riktigt god och lite lyxigare smörgåstårta som har extra allt och är väl värt besväret.

Receptet hittar du här.

Inlagd aubergine

Inlagd sill är bland de vanligaste komponenterna på midsommarbordet, våga utmana dem med den här veganska varianten som är ett fantastiskt och snällare alternativ.

Receptet hittar du här.

Halloncheesecake

Det här veganska cheesecake receptet har blivit väldigt uppskattat bland våra läsare, och är även perfekt för den som vill förbereda så mycket som möjligt på förhand.

Receptet hittar du här.

Vegonytt

Kalles kaviar nu i vegansk tappning

Den ikoniska produkten Kalles Kaviar kommer nu i en vegansk tappning, där tång ersätter den traditionella fiskrommen.

– De animaliska råvarorna är de största klimatbovarna, så vi kommer absolut se fler veganska varianter av våra klassiker, säger Maria Tilly, marknadsdirektör för Orkla Foods Sverige.

Orklas konsumentundersökningar visar att det finns en stor efterfrågan av fler växtbaserade produkter och veganska alternativ är ett viktigt led i bolagets arbete för att minska klimatpåverkan av dess produkter. Veganska varianter av välkända produkter är ett sätt att få fler att våga testa växtbaserat. Undersökningar visar att smak är den viktigaste faktorn för att fler ska välja växtbaserat.

– Vi har jobbat med smaken till Kalles Vegan i över två år och nu fått till en produkt som har en perfekt balans mellan sälta, sötma och rökighet, precis som Kalles ska ha. Med Kalles Vegan vill nå en ny, yngre målgrupp som helt eller delvis äter vegetarisk kost med målet att göra kategorin kaviar mer relevant och driva den framåt., säger Maria Tilly.

Kalles Vegan är en helt vegansk produkt. Den har en mild smak och är gjord på tångcaviar och tillverkas i Orklas fisk- och sjömatsanläggning i Kungshamn.

Kalles Vegan är naturligt rik på omega-3. Den har ca 30 procent lägre klimatpåverkan än originalet. Kalles Vegan kommer att finnas i butik från och med vecka 11. Rekommenderat pris är 23,50 kronor.

Vegonytt

Fazer lanserar nytt växtbaserat varumärke!

För att möta den ständigt ökande efterfrågan på växtbaserade produkter lanserar Fazer nu Fazer Willja, ett helt nytt varumärke som erbjuder växtbaserade alternativ till dagens olika måltider och tanken är att tillgodose den ständigt ökande efterfrågan på växtbaserade produkter.

Den nya produktfamiljen Fazer Willja består av mjölkfria havrebaserade produkter som ska vara lätta att använda.

Majoriteten av Fazer Willjas produkter passar även vegansk kost och innehåller även glutenfria alternativ. Samtliga produkter från Fazer Willja är gjorda av nordisk havre. De nya produkterna kommer löpande till de svenska butikerna, från januari och fram till april 2022.

Bland de veganska nyheterna hittar vi:

Fazer Willja Oat for Cooking 15% – en mjölkfri och glutenfri matlagningsgrädde, fri från palmolja och passar att värma upp till exempelvis såser eller grytor.

Fazer Willja Oat for Whipping – en mjölkfri och glutenfri vispbar havregrädde. Den ger ett härligt havrefluff till dina bakverk och är fri från palmolja.

Fazer Willja Veggie Bites – vegokött gjorda på bland annat nordisk havre (15%), och grönsaker. Tillagas i stekpannan eller ugnen och tar ca 4-6 minuter. Kommer i smakerna Ärta & Broccoli, Morot & Blomkål samt Rödbeta & Frön.

Fazer Willja Spread & Dip – en produkt som påminner om en hummus, men gjord av nordisk havre (cirka 20%), favabönor, örter och kryddor som kombinerar god smak. Produkten kommer i två olika smaker – Örter & Vitlök samt Ärta & Jalapeno, och de passar perfekt som sås, spread eller dipp till grönsaker etc.

Vegonytt

Sveriges första proteinfabrik

Efterfrågan och utbudet för växtbaserade proteiner har vuxit explosionsartat de senaste åren, men hittills har Sveriges möjlighet att producera protein helt inom landets gränser varit begränsad. Med invigningen av proteinfabriken GroPro i Bjuv som bl.a. framställer proteinkoncentrat av lokalt odlade gröna ärtor är detta påväg att ändras.

Sveriges första, helsvenska proteinfabrik står nu klar. Anläggningen har byggts av GroPro på Findus gamla område i Bjuv. Huvudägare är Backahill som också äger Foodhills.

Proteinerna utvinns ur gröna ärtor från Foodhills odlingar i Skåne och södra Halland, men också från andra svenskodlade baljväxter.

-Vi kommer att kunna erbjuda livsmedelsindustrin ett helsvenskt och mycket miljövänligt alternativ till importerad soja och animaliska proteiner, säger företagets vd Bengt Persson.

Proteinerna utvinns med en unik processteknik helt utan kemikalier som bara drar en femtedel av energin i konventionella anläggningar. Det gör anläggningen till den sannolikt mest miljövänliga proteinfabriken i sitt slag.

Recept

Vegansk nyårsmeny

Vegansk nyårsmeny

Här har vi samlat ihop en blandning goda recept att servera vid nyår, med allt från matigare huvudrätter och plock/buffémat till sötsaker och desserter.

Hoppas att det smakar!

Sliders

Perfekta att servera som ett matigare småplock på festen, eller så gör du en större burgarversion av dem och serverar som huvudrätt.

Vegansk nyårsmeny

Receptet hittar du här.

Linsfärslimpa

En vintrig lite julig rätt som påminner om färslimpa, och är supergod att servera både med sallad eller kokt potatis. Går bra att förbereda i förväg och sedan baka färdig i ugnen innan servering.

Vegansk nyårsmeny

Receptet hittar du här.

Naanpizza

Förbered degen i förhand, sedan är det bara att steka upp dem i en torr stekpanna (eller grilla om du har den möjligheten) och sedan på med toppingen så är det klart! Enklare än pizza helt klart.

Vegansk nyårsmeny

Receptet hittar du här.

Vegansk lasagne

Det härliga med lasagne är att du kan göra den i god tid innan maten ska serveras och hålla den varm på låg värme i ugnen. Lasagne blir ju faktiskt bara godare om den får stå en liten stund och låta smakerna utvecklas.

Kolla in dessa olika veganska lasagne recept.

Quesadillas med bönor

Förbered fyllningen på förhand och värm upp det lite snabbt innan du brer det över tortillabröden så har du riktigt goda krispiga tortillas redo på minuten!

Receptet hittar du här.

Vegansk Cheesecake

Den här cheesecaken är uppskattad av många och går jättebra att förvara i kylen över natten så att du slipper göra den på nyårsafton.

Receptet på vegansk cheesecake hittar du här.

Lyxig vegansk kladdkaka

Kladdkaka går hem hos så gott som alla, men det här är inte vilken kladdkaka som helst – den här är extra chokladig då den är gjord med äkta choklad, och ter sig utmärkt att göra dagen innan eller på morgonen för att spara tid.

Receptet på vegansk kladdkaka hittar du här.

Avokadobrownies

Dessa brownies är inte bara underbart goda, de är även glutenfria och faktiskt ännu godare att äta kalla då de får en krämig fudgeliknande konsistens. Du kan alltså förbereda dem redan dagen innan så att det blir mindre att göra på nyårsafton.

Receptet hittar du här.

Cupcakes

Förbered muffinsen och frostingen på morgonen, spritsa dem en stund innan servering och så har du världens piffigaste nyårsbakesler att skryta med!

Receptet på veganska cupcakes hittar du här.

Italiensk citronkaka

Den här saftiga citronkakan har blivit enormt uppskattad, och går att förbereda på morgonen så att du slipper hålla på under kvällen.

Receptet hittar du här.

Recept

Veganska Linzerkakor – julkakor från Österrike

Linzerkakor är goda otroligt omtyckta kakor i Österrike och är extra populära kring jul. Varför inte testa något nytt i jul och mumsa på dessa tillsammans med de mer sedvanliga pepparkakorna och lussebullarna!

Enkla, goda och oemotståndligt söta kakor som lyser upp vilken grådaskig dag som helst. En ny fikafavorit med andra ord.

18 kakor

  1. 5 dl vetemjöl
  2. ½ tsk bakpulver
  3. 1 dl strösocker
  4. 180 g mjölkfritt margarin
  5. 2 msk växtmjölk
  6. 1 tsk vaniljsocker
  7. 1 dl hallonsylt
  8. Florsocker, att pudra över

Blanda vetemjöl, bakpulver, strösocker, margarin, växtmjölk, vaniljsocker och ½ tsk salt i en bunke och arbeta hastigt ihop till en deg. Täck med plastfolie och ställ in i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 165 grader. Kavla ut till en tunn deg på mjölat bakbord och tryck ut runda kakor med en utstickare eller kopp. Tryck ut hjärtan i mitten på hälften av dem med en mindre hjärtformad utstickare (eller runda hål eller vilken form du vill). Lägg upp på plåtar klädda med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 10 minuter. Låt svalna en stund på plåten och sedan helt på ett galler.

Klicka ut en liten sked med hallonsylt på de hela kakorna och lägg på en kaka med hål i mitten ovanpå. Pudra med florsocker och servera.

Vegonytt

Nytt vegokött baserat på räddade cashewäpplen

Nu lanseras Cashewmeetly, det nya veganska alternativet till kött. Cashewmeetly är en mångsidig matlagningsprodukt, helt utan tillsatser (bara 100% cashewäpple). Man kan både koka, steka, woka och grilla vegoköttet, eller lägga i matberedaren och köra till färs. Ändå har cahsewäpplet setts som en restprodukt, och för varje 10 kilo cashewnötter som förbrukas kastas idag därför 90 kilo fullt ätbara och näringsrika cashewäpplen.

Cashewmeetly tar vara på spillfrukten direkt från bönderna och förädlar det sedan genom en speciell torkningsprocess. Härigenom skapas ett näringsrikt livsmedel som i matlagning bjuder på en unik, fruktig och lite syrlig smak och köttig textur som passar lika bra i långkoket som i tacosen eller på grillspettet.

Produktionen av Cashewmeetly skapar nya arbetstillfällen för arbetslösa kvinnor i produk­tionslandet och hela produktionen har en social, cirkulär och social affärsmodell. En del av försäljningen går direkt tillbaka till produktionslandet för att finansiera barns och ungas skolgång, stötta lokala välgörenhetsprojekt och erbjuda mikrolån till lokala entreprenörer.

Från och med v.42 finns produkten på Hemköp, Willys, Willys hemma och mat.se, och finns redan på utvalda Urban Deli i form av två färdigrätter: en chiligryta och en wrap, båda framtagna av Urban Delis kockar. Chiligrytan kommer att säljas i portionslåda och så småningom även i färdig matkasse.

Konsumentpriset kommer att ligga på omkring 40 kronor för en 225-gramsförpackning. Då produkten är torkad ökar vikten cirka tre gånger vid tillagning. En 225-gramsförpackning ger cirka 700 gram tillagad produkt. Kilopris blir därmed omkring 177 kronor för en torkad vara och 59 kronor för en tillagad. En påse med 225 gram torkad produkt ger 5-7 portioner tillagad produkt med en portionskostnad på cirka 8 kronor.

Vegonytt

Veganska kanelbullar

Finns det något ljuvligare än nygräddade hembakta kanelbullar?! De flesta av oss har säkert ett go-to recept som man alltid gör, kanske något som gått i arv i familjen, och det är ju inget fel med det, men om du någon dag blir sugen på att testa något nytt har vi samlat några riktigt smarriga recept här!

Traditionella veganska kanelbullar

Receptet hittar du här.

Enkla kanelbullar med glasyr (7 ingredienser)

Receptet hittar du här.

Kanel/kardemummabullar med solrosfyllning

Receptet hittar du här.

Kanelbullar med russin, pekannötter och cashewglasyr

Receptet hittar du här.

Glutenfria kanelbullar

Receptet hittar du här.

Kanelbulle-äppelpaj

kanelbulle paj

Receptet hittar du här.

Vegonytt

Anamma storsatsar med 10 nya vegoprodukter!

Orklas varumärke Anamma kommer med tio produktnyheter i september och ger sig in i helt nya kategorier med växtbaserade frysta en-portionsrätter, pajer och marknadens första veganska pirog.

Koldioxidavtrycket från Anammas produkter är ca 75-85 procent lägre än motsvarande alternativ med kött- och mejeriråvaror.

Bland annat släpper de två varianter på frysta enportionsrätter; vegobolognese och vegochili, marknadens första veganska pajer; Ost- och Skinksmak och Mexicana, en vegopirog med färs på svenskodlade ärtor, och en vegansk kebabpizza.

Anamma vegobowls

Anamma vegobowls är enportionsrätter av två av svenskarnas favoriträtter i vegansk tappning, vegobolognese och vegochili. Rätterna är gjorda med Anamma vegofärs som kokas med i såsen. Vegobolognese är en smakrik pastarätt, gjord på vegofärs av soja i en mustig tomatsås och spänstig tagliatelle. Den är toppad med cocktailtomater och riven vego-ost*. Vegochili är en smakrik och mättande vegansk chiligryta, gjord på vegofärs av soja, bönor, majs, röd paprika och basmatiris. Vegobolognese ger cirka 80% lägre och vegochili cirka 75% lägre koldioxidutsläpp än motsvarande rätter med köttalternativ. Rätterna tillagas i Orklas fabrik för växtbaserad mat i Eslöv. Rekommenderat pris är 36,90 kronor.

Om Anamma Vegopajer

Anammas veganska pajer kommer i två klassiska smaker. Vegopaj ost- och skinksmak är baserad på en krämig vegansk stanning, fylld med veganost och skinksmaksatta vegobitar och har en härlig rökighet och balanserad sälta. Vegopaj Mexicana är fylld med kryddig tomatsås, texmex-kryddad fyllning av vegofärs, majs, tomat, jalapeño och svarta bönor. Pajen toppas med en fräsch vegetabilisk cream cheese-inspirerad klick. VegoMexicana pajen har cirka 75% mindre klimatpåverkan jämfört med en icke-vegansk mexicanapaj med svensk nötfärs, medan ost- och skinksmak pajen har cirka 65% mindre klimatpåverkan jämfört med en icke-vegansk ost- och skinkpaj. Pajerna bakas i Orklas pizza- och pajbageri i Vansbro. Rekommenderat pris är 29,90 kronor.

Om Anamma vegopirog

Anamma VegoPirog är gjord på vegofärs från ärtor odlade i Sverige och har en mustig och krämig fyllning, omgiven av en tunn och riktig god deg. Pirogen är tillagad på Orklas pizza- och pajbageri i Vansbro i Dalarna i Sverige. Den ger cirka 85% lägre koldioxidutsläpp än en pirog med svensk nötfärs och ost1. Rekommenderat pris på 14,90 kr.

Anamma pizza vegokebab

Anamma vegokebab är en klassisk kebabpizza med extra allt i vegansk tappning, med tomatsås, kebabkryddade vegostrimlor av soja, rödlök, fefferoni, riven veganost och toppad med veganska crème fraiche klickar. Bakad i Orklas pizza och pajbageri i Vansbro och med 85% mindre klimatavtryck än en icke vegansk kebabpizza. Rekommenderat pris är 39.90 kronor.

Samtliga nya Anammaprodukter finns i butik från och med vecka 39.

Vegonytt

Ny Växtbaserad Tonfisk från Hooked!

Nu lanseras den 100% växtbaserada tonfisken Toonish, som är gjord på soja-och veteprotein, solrosolja och alger.

Hooked menar att fiskeindustrin står inför stora utmaningar med överfiske och bifångst samtidigt som efterfrågan växer. Som svar på den växande efterfrågan ser Hooked växtbaserade substitut till fisk som den rätta vägen att gå.

Toonish innehåller 140 g per burk och finns i tre olika smaker: tomat, tomat & chili samt tomat & vitlök. Likt tonfisk är även deras växtbaserade tonfiskröror rika på protein.

Produkten har en textur som även den är lik tonfisk. Det finns många olika sätt att äta sin Toonish på, i bowl, sushi, wrap, sallad eller varför inte på en pizza, det enda som begränsar är kreativiteten!

Pris i butik är ca 40kr.

Vegonytt

Veganska röror från Quorn

Quorn lanserar två nya veganska röror, eller spreads, som de också kallas – Chicken Curry Style som ersättning för kycklingröra med curry, samt Tuna Style som ersättning för tonfiskröra. Rörorna passar på mackan, i salladen eller till bakad potatis.

– Vårt mål är produkter som gör det enkelt att välja vego i vardagen, och våra nya spreads är perfekta till snabba och goda måltider, säger Michiel Van Der Graaf, European Senior Brand Manager på Quorn Foods.

Nyheterna kommer ut i svenska butiker i september och redan nu finns de på ICA. De är veganska och kommer finnas i vegosektionen i kylen tillsammans med Quorns växande kylda sortiment.

Quorn Vegan Spread – Chicken Curry Style är vegansk, en förpackning innehåller 125 g och den kommer ut v36 i kyldiskarna hos ICA. Cirkapris 25,95 kr.
Quorn Vegan Spread – Tuna Style är vegansk, en förpackning innehåller 125 g och den kommer ut v36 i kyldiskarna hos ICA och Axfood. Cirkapris 25,95 kr.

Vegonytt

VegMe lanserar färdigrätt och burgare på svensk ärta

VegMe lanserar nu två nya produkter i den färska vegokategorin: en klassisk burgare gjord av svensk ärta och svenskodlad ekologisk quinoa, samt färdigrätten Chili sin carne.

Efterfrågan ökar på växtbaserade alternativ där proteinråvaran är svensk. VegMe använder svenska råvaror så långt det är möjligt, men tillgången på svenskodlat växtprotein har hittills varit knapp.

Idag är VegMes produkter i huvudsak gjorda av sojabönor från europeiska odlingar, men man söker ständigt efter nya innovativa växtproteiner. De ska svara upp mot varumärkets höga krav på smak och konsistens och samtidigt ha så liten miljöpåverkan som möjligt.

– Vi är glada och stolta att kunna erbjuda en produkt med svenskt växtbaserat protein. Vår nya burgare innehåller svensk ärta och svenskodlad ekologisk quinoa. Den innehåller dessutom svenska alger som ger burgaren en härlig umamismak, berättar Anna Janusz, Product & Brand Manager VegMe.

Höstens andra nyhet är en värmande gryta; en krämig Chili sin carne med färska grönsaker och VegMe-färs. VegMes färdigrätter lanserades 2018 och finns idag i 5 olika varianter. Färdigrätterna får sin smakinspiration från världens olika hörn, men alla rätter tillagas i Sverige.

Vegonytt

Vegansk Dumle havredryck till Sverige

Äntligen kommer Fazers nya dryck med den klassiska smaken av choklad och kola från Dumle till Sverige (fram tills nu har den bara funnits i Finland). Den fylliga, växtbaserade chokladdrycken ska finnas i butiker runtom i Sverige i september 2021.

– Vi vill erbjuda läckra alternativ till alla som gillar växtbaserade drycker och är nyfikna på något nytt. Vad är väl då godare än den klassiska Dumlekolan!, säger Susanna Kallio, Brand and Category Director på Fazer i ett pressmeddelande.

Fazer Dumle Havredryck, kommer i enlitersförpackningar, och är en fyllig chokladdryck som kombinerar Dumle-smaken av choklad och kola med nordisk havre. Förutom att den är växtbaserad, är den också glutenfri och kan avnjutas varm som kall.

Nyheten lanseras i svenska matbutiker vecka 39 2021. Men redan från och med början av september kommer Dumle havredryck även att finnas på menyn i alla Gateau-butiker i Sverige.

Fler än vi som ser fram emot höstens varma chokladkoppar extra mycket nu?!

Recept

Peanut butter jelly granola

Peanut butter jelly granola

En del av mig ville nämna detta recept “cookie granola” eftersom den påminner mig om när man doppar havrekakor i mjölk, särskilt när man rostar större klumpar som jag har gjort här. Till skillnad från de flesta recept på granola som innehåller ca tusen ingredienser, innehåller denna endast sju men har världens lyxkänsla. 

1 l Granola

  1. 9 dl havregryn
  2. 2 tsk kanel
  3. 2 dl krämigt jordnötssmör
  4. 1 ½ dl agavesirap
  5. 1 tsk vaniljextrakt
  6. 1 dl russin
  7. 2 dl tranbär

Sätt ugnen på 160 grader. Blanda havregryn och kanel i en skål. Värm jordnötssmör och agavesirap i en kastrull och rör om tills de smält samman, tillsätt vaniljextrakt och rör om. 

Häll ner blandningen i havregrynen, tillsätt russin och tranbär och blanda runt tills havregrynen är täckta. Arbeta med händerna så att blandningen klumpar ihop sig.

Sprid ut granolan på en bakpappersklädd plåt i klumpar av valfri storlek och grädda i ugnen i 10 minuter. Ta ut plåten, vänd på granolan med en stekspade och sätt tillbaka in i ugnen i ytterligare 10–15 minuter tills all granola har fått lite färg. Låt svalna (och stelna) helt på plåten.

Vegonytt

OLW lanserar Cheez Doodles Vegan

Vi är säkert flera som har nostalgiska barndomsminnen från OLW’s Cheez Doodles, som först lanserades 1968. Nu kommer veganer äntligen att kunna njuta av dessa igen då de lanserar en vegansk variant med en mild cheddarsmak!

OLW cheez doodle® Vegan är gjord av spröda majsbågar med smak av mild cheddarost som smälter i munnen. Helt veganska och utan ost – men ändå ostiga.

– Det vi fått allra flest önskemål om genom åren är en vegansk cheez doodle, så jag är väldigt glad över att kunna presentera en växtbaserad variant av vår storsäljare, säger Malou Yeung Kadir, marknadschef på OLW.

OLW cheez doodlez Vegan kommer i storleken 200g. Ostbågarna tillverkas i snacksfabriken i värmländska Filipstad. Förpackningen består av fossilfri plast gjord på tallolja, något som OLW lanserade på de mest populära potatischipssorterna redan under 2020. De nya påsarna är tredjepartscertifierade av ISCC och påsarna har ett halverat klimatavtryck jämfört med påsar av fossil plast.

Produkten lanseras v.33, så än får vi vänta lite till.