Foodoras pinfärska undersökning visar att en av årets stora trender är mat som ska ätas i skålar. Buddha Bowls, eller Hippie Bowls som en del väljer att kalla dem, är ett bra exempel som ofta innehåller massor med grönt.
Receptet till den här skålen med BBQ-marinerad tofu kommer från den nya boken “Vardagsvego för alla!” som bland annat finns att köpa på Bokus och Adlibris.
Buddha Bowl md BBQ-tofu
4 PORTIONER
- 400 g fast tofu
- råris för 4 pers
- 1 paprika
- 1 broccolihuvud
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 msk vatten
- 1 burk majs
- 1 msk tamari
- 1 dl BBQ-sås
- sesamfrön
- färsk koriander
HEMGJORD BBQ-SÅS
- 1 1⁄2 dl nkrossade tomater
- 1 1⁄2 dl ketchup
- 1 msk agavesirap
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1–2 msk tamari
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk oregano
1. Låt tofun rinna av och torka med hushållspapper. Vispa ihop alla ingredienser till BBQ-såsen.
2. Koka upp råris enligt förpackningens anvisningar och förbered grönsakerna. Skär paprika i stavar. Bryt broccoli i mindre buketter och stek den i olja i ca 1 minut på medelhög värme. Häll i vatten, täck med lock och låt steka i ytterligare några minuter. Tillsätt paprika, majs och tamari och stek i 2 minuter. För över till en skål och ställ åt sidan.
3. Skär tofun i tärningar och stek i lite olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan BBQ-såsen och låt puttra i ca 3 minuter tills tofun har sugit upp smakerna och såsen har tjocknat något. Lägg upp ris i skålar och toppa med stekta grönsaker och BBQ-tofu. Toppa med sesamfrön och njut!
