Vi bjuder på ett recept på gudomliga chokladdoppade jordnötskakor från Sofia von Porats senaste kokbok Världens enklaste Vegomat!
Boken går att klicka hem på Bokus och Adlibris mfl.
Chokladdoppade jordnötskakor
Ingredients
- 2 dl strösocker
- 100 g mjölkfritt margarin
- 2 dl krämigt jordnötssmör
- 1 msk vaniljextrakt
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 100 g mörk choklad
- en näve hackade rostade jordnötter
Instructions
- Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och margarin lätt och luftigt med en elvisp. Tillsätt jordnötssmör och vaniljextrakt och vispa till en jämn blandning.
- Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat bunke, för sedan över till jordnötsblandningen och rör ihop med en slev. Testa degen genom att ta en bit och forma till en boll i handen. Om den känns torr tillsätt en eller två matskedar vatten tills du får en konsistens som går att rulla ihop.
- Forma till bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt, platta till med handflatan och grädda i ugnen i ca 15 minuter tills de fått färg längs kanterna. Låt svalna och stelna helt på plåten.
- Hacka chokladen grovt och smält i ett vattenbad. Doppa kakorna till hälften i den smälta chokladen (alt. ringla chokladen över kakorna), strö hackade jordnötter över, lägg tillbaka dem på plåten och låta stelna.
