Det är något särskilt gott med havrekakor, tycker vi. Det är klassiskt, billigt, går snabbt att göra, och dessutom finns det alla möjliga varianter man kan hitta på!
Under de senaste veckorna har vi testat massvis med variationer, och fastnat för dessa med vit choklad (t.ex. den vita chokladen från februariboxen eller månadens Vegobox!) och tranbär, eller russin för en enklare variant.
Havrekakor med vit choklad och tranbär
Ca 15–20 st kakor
Ingredienser:
- 100 g mjölkfritt margarin
- 50 g farinsocker
- 2 msk sirap
- 100 g vetemjöl
- 100 g havregryn
- 1 msk bikarbonat
- en nypa salt
- en näve tranbär (eller russin)
- 80 g hackad vit vegansk choklad, valfritt
- Sätt ugnen på 180 grader. Smält margarin, socker och sirap i en kastrull tills sockret är upplöst.
- Blanda vetemjöl, havregryn, bikarbonat, salt, tranbär och vit choklad i en bunke. Häll i den smälta margarinvätskan och blanda ihop ingredienserna väl.
- Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt, ca 1 msk per klick. Grädda i ugnen i can 7 minuter, låt svalna en liten stund på plåten, för sedan över dem på ett bakgaller för att svalna helt. Njut!
