Krossad Potatis:
900 g delikatesspotatis
Olivolja
Salt & peppar, efter smak
4 små vitlöksklyftor, krossade
2 msk hackad persilja
Vegansk majonnäs, till servering
1. Koka potatisen mjuk, ca 25 minuter. Låt svalna något.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Ringla olivolja på en bakplåt och sprid ut potatisen. Krossa försiktigt varje potatis med baksidan av handen tills de är platta. Var noga med att inte trycka för hårt så att de blir helt mosade.
3. Ringla lite olivolja över och strö med salt, peppar, vitlök och 1 msk hackad persilja. Rosta i ugnen i ca 15 minuter. Ringla majonnäs ovanpå, garnera med resterande persilja och njut!
