Finns det något godare än syrlig rabarber i en söt dessert? Det tror inte jag, så därför har jag samlat fem ljuvliga veganska rabarberrecept ni kan testa på och gotta er med i sommar…
Espresso House introducerar två nya veganska drycker på menyn som veganer kan släcka törsten med under heta sommardagar.
Vegansk Frapino Chokladkaka – en frapino som görs på kokosdryck med sojagrädde och deras veganska cookie med mörk choklad på toppen. Mixad på beställning och har smak av ljuvlig chokladkaka. Vi är för övrigt glada över att de bestämt att ersätta deras tidigare omtyckta (men ej veganska) Frapino Cookies & Cream med en vegansk variant så att fler av oss kan njuta!
Frozen Lemonade – En iskall nyhet som finns i 3 somriga smaker; Pink Grapefruit, Blåbär och Mynta Ingefära.
Sedan tidigare säsonger finns även:
Ismatcha Vanilj – ett sötat grönt matchate, serverat med kall havremjölk och is.
Frapino Vegan Blåbärsskog – en vegansk vaniljshake på kokosdryck med sojagrädde på toppen. Med smak av blåbär.
Något matigt då?
Vill du ha något matigt till har de nyligen lanserat en vegansk rågbrödsmacka fylld med krämig sötpotatishummus, avokado och rostat sesamfrö.
Idag är det mjölkens dag, ett perfekt tillfälle att fira att man kan SKIPPA MJÖLKEN och få till minst lika goda milkshakes med växtbaserade alternativ!
Hacka jordgubbarna och lägg i en skål. Strö över socker, tillsätt vaniljextrakt och blanda runt. Låt stå i frysen i ca 1 timme. Mixa jordgubbarna med växtmjölk i en mixer till en slät dryck. Tillsätt glassen och mixa tills alla ingredienser är väl blandade. Tillsätt ½ dl växtmjölk om drycken är för tjock. Häll upp i två stora glas och njut!
I rekordvärmen behöver man något som svalkar och släcker törsten, något som vattenmelon fixar galant! Självklart är det gott att äta vattenmelon precis som den är, men det är även riktigt gott att göra någonting med den, som glass eller att ha den i en matig sallad.
Här är några inspirerande tips på recept med vattenmelon…
Poke bowls har blivit riktigt populära den senaste tiden, och oftast byts tonfisken ut mot rödbetor eller sötpotatis. Men varför inte testa med vattenmelon nästa gång?
Receptet hittar du här.
Det här receptet kräver inte ens en glassmaskin, och du väljer själv om du vill ha den i skopkonsistens eller som mjukglass.
Receptet hittar du här.
Få saker slår en riktigt smakrik melonsallad, perfekt till grillat!
Receptet hittar du här.
Bästa (och snyggaste) kombon, vattenmelon med kiwi!
Receptet hittar du här.
Hur påhittigt är inte detta?! Kommer definitivt vara något vi testar vid nästa grillkväll.
Receptet hittar du här.
Sommarens glassnyhet från Lejonet & Björnen är inget mindre än en vegansk glass gjord på kokosmjölk!
Magiskt len kokosglass gjord på ekologisk kokosmjölk, ripplad med bitar av kokos och mango och passionsylt från Halländska Hafi.
Dessa exotiska smaker passar perfekt till sommaren och alla härliga desserter som går att servera den ihop med.
Nya uppstickaren Färsodlarna släpper sin första helt unika produkt: en svenskodlad färs gjord på bara fyra ingredienser: svensksötlupin, åkerböna, gråärt och raps från svenska åkrar. För att möta den ökande efterfrågan påvegansk och närodlad mat med kort och begriplig ingredienslista intar nu Färsodlarna den grönamarknaden.
– Vi är mycket stolta över denna unika innovation. Vårt mål på Färsodlarna är att ge människor tillgång till fantastisk, god, växtbaserad mat som är lätt att tillaga. Då gör vi det enkelt och gott attminska sitt klimatavtryck. Vår första produkt är Svenskodlad Färs som nu finns i dagligvaruhandelnberättar Oddgeir Hole, VD, Färsodlarna.
Här är ingredienserna som färsen innehåller (plus salt):
Sötlupin – är en proteinrik baljväxt som näringsmässigt liknar sojabönan, men som går att odla iSverige. Inte att förväxla med den giftiga trädgårdslupinen som växer i landets vägkanter.
Gråärt – är en nordisk ikon som liknar den mångsidiga kikärten. Gråärten ger den svenskodlade färsen en god, fyllig och nötig smak. En historiskt viktig baljväxt som börjar bli allt trendigare att använda i matlagning.
Åkerböna – ger den svenskodlade färsen struktur i form av fiber, protein och smak i form av umami. Trots sin goda smak har den tidigare mest använts som djurfoder.
Raps – bidrar med vitaminer och nyttiga fetter. Resterna från tillverkningen av kallpressad rapsolja, så kallad rapspasta, binder ihop de magra baljväxterna och ger färsen en fyllig konsistens och nötig smak.
Vegansk färs är inget nytt på marknaden. Det är däremot vegansk färs med smak av rökt skinka. Orkla FoodSolutions är först ut och lanserar nu Anamma Vegoskinkfärs för att öppna upp för fler vegetariska alternativ i storkök och restaurang.
Anamma Vegoskinkfärs är en grovmald färs baserad på sojaprotein. Färsen har smak av rökt skinka och passar när man vill laga veganska rätter med den karakteristiska skinksmaken.
– All vegansk färs som finns idag är en bra ersättning för nötfärs. Men det har inte funnits något på marknaden med den här smakinriktningen tidigare och vi såg ett stort intresse, säger Carina Greiff, produktansvarig på Orkla FoodSolutions.
Den nya färsen öppnar upp för en helt ny rad av vegetariska alternativ till skinkbaserade klassiker som man tidigare inte har kunnat göra, som Pizza Capricciosa, Carbonara och även asiatiska rätter som ofta baseras på fläskfärs. Produkten är riktad mot restauranger och storhushåll och är glutenfri, vilket underlättar för större kök att hantera specialbeställningar.
Och för de som ofta undrar varför det alltid måste efterlikna originalet har produktansvariga Carina Greiff en bra förklaring:
“Genom att göra produkter som liknar det vi känner igen i smak, form och namn gör vi det lättare att ta steget att skifta och våga testa vegetariskt. Och det behöver vi alla göra om den här planeten ska finnas i framtiden”.
Nu är sommaren här och med den kommer festivaler, marknader och food trucks. En av de mer traditionella mattruckarna som har stått uppradade på festivaler i många år är Churros-truckarna, och de kommer med säkerhet att finnas på de flesta ställen även i år.
Churros är också något som många inte tror att man kan göra själv, men det är faktiskt enklare än vad man kan tro! Här delar vi med oss av ett enkelt recept på hemlagade churros med chokladsås. Mums!
ca 15–20 st.
Churros
Sockerblandning:
Chokladsås:
Koka upp vatten i en kastrull. Dra av kastrullen från värmen och rör ner smält smör och vaniljextrakt.
Blanda siktat mjöl, bakpulver och salt i en bunke och gör en grop i mitten. Häll vätskan i gropen och blanda snabbt ihop allt med en träslev till en kletig, mjuk och klumpfri deg. Låt vila i 10–15 minuter och förbered chokladsåsen och sockerblandningen under tiden: värm grädde och sirap, tillsätt hackad choklad och rör om tills chokladen smält. Ställ åt sidan och håll varmt. Blanda socker och kanel i en skål.
För över degen till en spritspåse med stjärntyll. Värm frityrolja i en wok till 190 grader (för att se om oljan är tillräckligt het kan du spritsa ut en liten bit av degen och se om den blir gyllenbrun efter ca en minut).
Spritsa ut ett par remsor av degen åt gången i oljan och fritera i en minut tills de får färg. Fiska upp dem med en hålslev och låt torka på hushållspapper. Strö sockerblandningen över churrosen medan du friterar nya omgångar. Servera med chokladsåsen att doppa i.
Matchabollar
Dessa söta gröna bollar är ett härligt vårigt alternativ till kokosbollar, med smak av mint och matchapulver!
15–20 st.
Att rulla i:
Nu presenterar Kung Markatta en ny saftig ärtbiff i frysdisken, producerad på skånska Österlen och med smak av chili och lime!
Biffarna är ekologiska, veganska och närproducerade på skånska Österlen. De innehåller över 50 procent ärtor och har ett bra protein- och fiberinnehåll.
– Vi arbetar alltid för att hitta hållbart odlade ingredienser och att nu kunna erbjuda en vegobiff producerad här i Sverige och med delvis svenska ärtor känns som ett fantastiskt steg, säger Linda Wass, brand manager för Kung Markatta.
Ärtbiffarna kommer i en förpackning om 550 gram (ca 10 biffar), perfekt för familjen och alla som vill ha god, näringsrik och snabblagad mat lättillgänglig i frysen. Servera dem gärna med fried rice och en klick sweet chili eller med en fräsch sås och goda tillbehör såsom syrlig örtyoghurt, fruktig mangosalsa eller en gyllengul morotshummus.
Kung Markatta Chili Lime Ärtbiffar säljs hos Ica, Hemköp och Willys med start vecka 11.
Veganska våfflor är mycket enklare att svänga ihop än många tror. Det krävs faktiskt bara fem ingredienser, så du har alltså ingen anledning att inte mumsa på massor av våfflor på våffeldagen – eller någon annan dag heller för den delen..!
Valio utökar sitt växtbaserade sortiment med en ny produkt på hyllorna: OddlyGood Veggie Grated Mozzarella.
Med sina goda smältegenskaper och rivet format menar Valio att den ska passa perfekt till en vegansk pizza.
Det går även bra att använda den i sås eller som salladtopping.
Oddlygood® Veggie grated mozzarella är helt växtbaserad och innehåller ingredienser som kokosfett, potatisstärkelse och potatisprotein. Den är helt glutenfri och innehåller vitamin B12 och D2. Nyheten är en av få nordiskt producerade växtbaserade alternativ till mozzarella. Hela produktserien Oddlygood® Veggie får i samma veva en helt ny förpackningsdesign för att lättare särskilja produkterna åt.
Valios mozzarella kommer ut i butik den här veckan. 150 g kostar 24,90 kr.
VegMe lanserar nu två nya produkter som gör det enklare för alla att få in mer växtbaserade alternativ i vardagen: Vegan Kebab och Wienerkorv.
Vegan Kebab är vegansk och glutenfri, och kan antingen ätas som den är, eller värmas i ugn eller stekpanna. Den är gjord på europeiska sojabönor, en råvara som får grönt ljus i WWF:s vegoguide.
– All soja som används i VegMes produkter kommer från kontrollerade odlingar i Europa, där vi kan spåra varje steg i kedjan, berättar Matilda Carlsson, Product and Brand Manager på BAMA Nordic.
VegMes nya Wienerkorv är en lite smalare grillkorv som, precis som Chorizo och Grillkorv, är gjord av ärt- och solrosprotein och har ett tunt skinn av alger. Det unika algskinnet gör att korven får ett litet ”bett” och gör den också lättare att tillaga. Korven fungerar lika bra att koka som att steka eller grilla.
– Vi vet att korv ligger på svenskarnas vardagstopplista och att det också tillhör favoriterna på grillen. Till skillnad från våra befintliga korvar har Wienerkorven en lite mildare smak och kan därmed passa fler och vid fler tillfällen, säger Matilda Carlsson.
Båda produkter är tillagade i Sverige och finns från och med vecka 11 i vegokylen. I samband med att nyheten lanseras får även Chorizo och Grillkorv en ny förpackning av samma typ som Wienerkorven.
Vare sig du hör till dem som grillat året runt det senaste året, eller längtar efter vårens grillkvällar, kommer här en glad nyhet!
Garant återlanserar sin Juicy Vegan Burger med nytt recept och textur. Den nya Juicy Vegan Burger är grovmalen och gjord på ärta och svamp. I samband med lanseringen släpps även Garant Vegan Sausage som är en förlängning av produktlinjen.
Garant Juicy Vegan Burger 4-pack
Växtbaserad burgare gjord på ärta och svamp. Den uppdaterade burgaren har en ny och fast textur, är grovmalen och har en grillad smak. Juicy Vegan Burger går även utmärkt att smasha innan den steks eller grillas.
Garant Vegan Sausage 4-pack
Växtbaserad grovmalen korv gjord på ärta och svamp, med korvskinn av alger. Korven har en mild kryddning och sting av peppar. Vegan Sausage går utmärkt att steka och grilla.
Alla produkter finns att köpa på bland annat Hemköp, Willys, Mat.se och Tempo.
Har du tortillabröd över från tacoskvällen? Gör då dessa frukosttortillas nästa morgon – galet enkelt och den bästa starten på helgen!
4 portioner
Skär banan och jordgubbar i skivor. Bred ut hasselnötskrämen över ett tortillabröd, fördela frukten över ena halvan på brödet (som en halvmåne), strö kokosflingor över och vik den andra halvan ovanpå.
Tryck till lite lätt så tortillan sitter ihop och grilla i ett oljat grilljärn eller stek i olja i en stekpanna i ca 1–2 minuter på vardera sida tills brödet är gyllenbrunt. Dela på hälften och repetera med resterande tortillabröd.