Varma, mjuka, söta och lite nötiga – de här kakorna är bland de godaste jag vet. Särskilt när de är nygräddade och fortfarande lite ljumma. Detta recept är lånat ur min kokbok “Vardagsvego för alla!” som finns att köpa i vilken bokaffär som helst, eller på Bokus.com och Adlibris.com.

Havrekakor med dadlar och cashewnötter

12 stora el. 18 små

• 2 dl havregryn
• 1 ¾ dl vetemjöl
• 3/4 dl kokossocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• ½ tsk bikarbonat
• ½ dl agavesirap
• 3 msk kikärtsspad
• ¾ dl smält kokosolja
• 1 tsk vaniljextrakt
• ½ dl dadlar (3 st)
• ½ dl cashewnötter

1. Sätt ugnen på 175 °C. Blanda havregryn, vetemjöl, kokossocker, bakpulver, salt och bikarbonat i en bunke.
2. Rör ihop agavesirap, kikärtsspad (vatten ur en konservburk med kikärter), kokosolja och vaniljextrakt i en separat bunke. Rör ner blandningen i bunken med de torra ingredienserna. Vänd ner hackade dadlar och cashewnötter, och klicka ut på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen i 10–12 minuter tills de fått färg. Låt svalna lite på plåten.

Hur vet man att en produkt är vegansk? Här är några enkla tips…

Symbolerna på skorna

Hur vet du om en sko är gjord i skinn eller om den är vegansk?

Symbolerna högst upp på bilden nedan visar att materialet är naturligt/textil eller syntetiskt, medan symbolerna längst ner visar att det är av läder eller ytbehandlat läder.

“Dolda” animalier checklista

Ibland får vi kommentarer som “det finns väl inget kött i godis?”, och om man tänker sig en fet köttbit så stämmer det såklart att det sällan gömmer sig ett revbensspjäll i ett vingummi. Men gelatin, som kommer från djurben och djurskinn, hittar man i vart och varannat godis.

Ibland kan man inte komma undan utan att behöva kolla innehållet i en produkt, och då kan det vara bra att lära sig dessa ingredienser utantill då de döljer sig i allt från energidrycker till smink.

Här är några fler som kanske inte sticker ut på samma sätt som ull, mjölk och honung men likväl kommer från djur:

• E120/Karmin
• Bivax
• Vassle
• Kasein
• D-vitamin
• Kollagen
• Lanolin

Leta efter rätt märkning

Stirra dig inte blind på märkningar som Cruelty-free, det är såklart jättebra att kosmetiska produkter inte testas på djur, men det behöver inte per automatik betyda att de är veganska. De kan innehålla animaliska ingredienser och ändå klassas som cruelty-free.

Enklast är därför att leta efter en Vegansk märkning på dem. Sedan är det viktigt att påpeka att långt från alla produkter har märkt dem som veganska, trots att de i själva verket är det! Detta är dock ett snabbt sätt för dig att ta reda på om de är det eller inte.

Här är några vanliga märkningar:

Nu längtar vi mer än någonsin till sommaren, det växtbaserade danska företaget Naturli kommer nämligen lansera en vegansk mjukglass lagom till sommaren!

Glassen, som heter Soft N’Ice, är en 100% vegansk mjukglass tillverkad i Danmark och baserad på ris med god smak av vanilj och en krämig textur.

Naturlig säger att de har jobbat med att skapa en vegansk mjukglass under två år, och att det varit viktigt att ta fram ett riktigt gott mjölkfritt alternativ till den populära mjukglassen, som äts av så många människor världen över.

– Det är ingen idé att ta fram en växtbaserad mjukglass som bara är okej. Det får inte vara sämre än världsklass

Tillskottet är gjort för att kunna användas i likadana glassmaskiner som annan mjukglass tillverkas i, och Naturli letar nu efter andra företag, såsom matbutiker, caféer och kiosker, som vill börja sälja sommarnyheten.

När och var den veganska mjukglassen kommer landa i Sverige återstår att se.

Denna rätt tickar alla våra boxar: den är superenkel att tillaga, smakrik och enkel att göra egna variationer på när man har lust.

Testa du också!

Teriyaki Sojabitar:

1. ris för 4 pers
2. 2 salladslökar, skivade
3. sesamfrön, till garnering
4. 1 pkt Vegobitar (t.ex. Oumph Pure Chunk)

Teriyakimarinad:

1. 2 msk finhackad ingefära
2. 3 msk tamari
3. 2 msk agavesirap
4. 2 msk risvinäger

Anvisningar:

1. Rör ihop marinaden i en djup skål, lägg ner vegobitarna och låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre. Blanda runt efter halva tiden.
2. Koka upp riset enligt förpackningens anvisningar. 
3. Stek vegobitarna i en het stekpanna i marinaden tills de får färg och vätskan nästan helt har avdunstat. Lägg upp i skålar eller på fat ovanpå riset. Toppa med salladslök och sesamfrön och servera.

Distributionsbolaget Kale United går in i samarbete med foodtech-bolaget Mycorena AB för att utveckla veganska ‘Svenska Göttbullar’ under varumärket Astrid & Aporna. Målet är att lansera en exklusiv vegansk produkt baserad på Mycorenas egenutvecklade mycoprotein, Promyc®. De nya Promyc-bullarna utvecklas och produceras i Mycorenas nya innovationscentrum och pilotfabrik i Göteborg.

Astrid & Aporna är det äldsta och mest kända veganska varumärket i Skandinavien, som fram tills nu producerats utanför Sverige. I och med samarbetet med Mycorena, kan Astrid & Aporna göra sin första produkt helt i Sverige med svenska ingredienser och märkningen ‘Från Sverige’.

Promyc är ett vegansk svampbaserat protein med neutral smak och köttlik textur. Promyc har imponerat på kockar och matälskare vad gäller både smak och textur samt höga näringsvärde – med komplett protein och högt fiberinnehåll. Promyc är ett egenutvecklat protein baserat på en fermenteringsprocess med mycket lägre miljöpåverkan än animaliskt och även annat växtbaserat protein.

“För Kale United så är det här ett drömprojekt. Vi har alltid velat ta hem produktionen av Astrid & Aporna till Sverige. Som en av de få företagen i Europa som utvecklar mycoprotein, är Mycorena ledstjärnan i Skandinavien. Astrid & Aporna har alltid försökt att ligga i framkanten när det gäller smak och nu är det kul att göra det inom teknologi också med ett nytt växtprotein. Det här bevisar också vår tes att vi kan få mer utväxling och gör mer skillnad genom att bolag i vår portfölj samarbetar med varandra för att ta fram en gourmetprodukt.”, säger Måns Ullerstam, grundare till Kale United.

Sugen på något hemgjort till fikat som inte tar lång tid eller kräver många ingredienser? Chokladbräck är svaret!

Klart på en kvart från scratch, och kan göras med så lite som två ingredienser: choklad och någon typ av nötter/frön/torkad frukt. Här har jag använt en liten blandning. Genom att använda baksidan av en sked för att göra runda chokladbräck blir det enkelt att få dem sådär tunna och krispiga.

Kung Markatta expanderar i vegokylen och lanserar två härliga veggieburgers fulla av smak. Veggieburger Tofu paprika och Veggieburger Seitan shiitake är två tillskott i kategorin som lyfter utbudet av vegoburgare till en ny nivå.

–Kung Markatta har länge varit ett av de starkaste varumärkena inom vego och var bland de första med att ta in tofu till Sverige. För oss har det därför varit självklart att också utveckla en av svenskarnas populäraste rätter hamburgaren med ett riktigt gott tofuval, berättar Linda Wass, Brand Manager.

Båda burgarna är tunna och krispiga och motsvarar vikten av en färdigstekt 90-grams hamburgare. Veggieburger Tofu paprika är en tunn krispig burgare med kryddig paprika som smälter i munnen. Veggieburger Seitan shiitake är en mer köttlik burgare med umamikänsla.

–Seitan kallas ofta mock duck eller mock chicken på asiatiska restauranger för att det så enkelt efterliknar köttstruktur, och är därför ett perfekt vegetariskt substitut. Seitan har dessutom förmågan att suga åt sig andra smaksättningar. I Kung Markattas Veggieburger Seitan Shiitake kombineras seitan med shiitakesvamp vilket ger en umamistinn, nötig och fyllig burgare med köttkänsla. En tunn vegansk burgare som både ser ut och tillagas som kött samt innehåller hela 16% protein, säger Linda Wass.

Veggieburgarna är ekologiska, veganska och utan tillsatser.

–Vi ser en ökad efterfrågan på vegoprodukter utan tillsatser. Vego är inte längre en specialdiet utan en livsstil där fler och fler väljer att äta mer vegetariskt i sin vardag. Just nu växer kategorin 15-20% årligen och 43% av svenskarna har det senaste året ökat sin konsumtion av vegetariskt, framförallt på grund av hälsa och miljö*. Att lansera riktigt goda burgare som dessutom är ekologiska och utan tillsatser känns därför som en naturlig utveckling till vad som efterfrågas framåt.

Kung Markattas nya burgare går att köpa på ICA och Coop.

Janssons frestelse

4–6 portioner

• ½ dl gröna oliver med kärna
• 2 gula lökar, hackade
• 3 msk mjölkfritt margarin
• 10–12 fasta potatisar, skalade (800g)
• ½ dl små kapris
• 2 dl växtgrädde
• 2 dl växtmjölk
• salt & vitpeppar, efter smak

1. Sätt ugnen på 225 grader. Kärna ur de gröna oliverna (ett smart och enkelt sätt att göra detta är att “banka” till en oliv i taget med den platta sidan av en kökskniv så att oliverna spricker, så kan du enkelt ta bort kärnan inuti).
2. Fräs löken i mjölkfritt margarin tills den blir glansig. Skär potatisen i “lillfingertjocka” stavar. Varva potatis, stekt lök, kapris, oliver, salt och peppar i en smord ugnsform.
3. Häll till sist på växtgrädde och växtmjölk (det ska inte täcka potatisen helt utan lämna kvar cirka 1 centimeter av potatisen på toppen), och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Täck med aluminiumfolie om den börjar se bränd ut.

Nu är det dags att införskaffa sig årets julkalender/rar, och vi har samlat ihop några riktigt smarriga veganska alternativ att välja och vraka bland!

Pure Joy Lyxpraliner

En riktig adventskalender med 24 st handgjorda och handmålade praliner.  Slappna av och unna dig härliga praliner varje dag fram till Jul! Pure Joy samlar sina favoriter och tar fram nya smaker (bl.a. saffran, äppelpaj, dammsugare, morotskaka, mandel och vanilj). Som vanligt använder de riktiga frukter och bär för att göra sina fyllningar. Chokladen är ekologisk och är utan palmolja.

Pris: 415kr

Finns här.

Chokladfabrikens julkalender med mörk choklad

Bakom varje lucka finns Chokladfabrikens goda mörka choklad. Ett roligare sätt att börja dagen. I år är det inte enbart mörk choklad utan rutorna är smaksatta med rostade hasselnötter, kardemumma, flingsalt, mandel och torkade körsbär.

Varje lucka i kalenderna har spritsats för hand utav en av deras konditorer, och kalendern är designad av Studio Lisa Bengtsson som är en välkänd designer av tapeter, kuddar, posters mm.

Pris: 199kr.

Finns här.

Moo Free kalender med ljus mjölkfri choklad

Den här julkalendern från Moo Free är en vegansk variant av de mer vanliga julkalendrarna, fast med helt mjölkfri ljus choklad istället för mjölkchoklad. Omtyckt av såväl vuxna som barn.

Pris: 99kr

Finns här.

Vegan Delights Pralinkalender

Pris: 349kr

Finns här.

Vegansk Popcorn kalender

Joe & Seph’s veganska popcorn-kalender öppnas upp som en bok och innehåller 24 luckor med handgjorda, prisvinnande och karamelliserade popcorn i olika smaker. Här får du bland annat mumsa i dig Joe & Seph’s populära smaker Vegan Salted Caramel och Vegan Toffee Apple & Cinnamon, samt nya, exklusiva smaker. En fantastisk, veganvänlig julkalender till alla popcorn-älskare

Pris: 379kr

Finns här.

Plamils VITA chokladkalender

Pamil SoFree VITchokladkalender är fylld med 24 smarriga små mjölkfria chokladbitar tillverkade av en blandning av kakaosmör, socker och rismjöl. En lucka för varje decemberdag fram till julafton. Julkalendern innehåller vita bitar av ekologisk vit choklad.

Pris: 119kr

Finns här.

Ute i sista minuten eller har ingen lust att göra något avancerat till Halloween i år?

Här är några superenkla barnvänliga tips som varken kräver mycket tid eller förberedelser…

Frankensandwich

Av: Grubmarket

Äppelmonster

Av: Clean food crush

Jordgubbsspöken

Av: Vegan life mag

Oreospindlar

Av: Anne Travel Foodie

Clementinpumpor

Av: Third stop on the right

Carlshamn skapar växtbaserade margarin och har tidigare haft namnet Carlshamn Mejeri. Eftersom deras produkter är växtbaserade sedan många år tillbaka byter de nu namn i samband med att vi lanserar sitt nya Havremargarin.

Många kopplar fortfarande Carlshamn med de skånska tvillingarna som skrockade ”gott gotti gott gott” i reklamen, och Carlshamn har sedan dess gjort en lång resa. I dag producerar Carlshamn enbart växtbaserade margarinprodukter och släpper under hösten 2020 sin nya innovation: Carlshamn Havre.

Det är ett växtbaserat margarin gjort på rapsolja och havredryck som är fritt från palmolja och konserveringsmedel. Det är det första i sitt slag och har redan fått många positiva reaktioner, både ur smaksynpunkt och ur ett produktperspektiv för växtbaserat, säger Carlshamn i ett pressmeddelande.

Att använda havredryck i margarinet ger det en härlig krämig konsistens som gör att det passar lika bra till smörälskaren som till de som föredrar helt växtbaserade produkter. Margarinet går att använda till allt i vardagen, en enkel smörgås eller bullbak, men ger även härlig smak till fredagens matlagning.

Margarinet är dessutom förpackad i en modern eko förpackning som kan återvinnas som kartong.

Förpackningsstorlek 400g, pris ca 30kr.

För att skynda på förflyttningen mot växtbaserad mat lanserar nu Orkla en växtbaserad version av en av svenskarnas vanligaste vardagsmiddagar – Felix Små Delikatessköttbullar får konkurrens i fryshyllan av Felix Vegetariska Delikatessbullar. De vegetariska delikatessbullarna ser ut och smakar så likt originalet som möjligt, men är istället baserade på växtprotein i form av vete- och ärtprotein, och klimatavtrycket är mer än 80 procent lägre.

– Vi vill göra maten som vi älskar mer klimatsmart. För att göra det möjligt för alla att äta mer växtbaserat måste smakerna hänga med och vad är då bättre än att göra en vegetarisk variant av en av våra absoluta favoriter, säger Thomas Sjöberg, marknadschef på Orkla Foods Sverige.

Marknaden för växtbaserade livsmedel växer explosionsartat. Till exempel är marknaden för frysta vegetariska komponenter ca 750 miljoner och den växte med 9,7 procent det senaste året*. Försäljningen av Orkla Foods vegetariska och veganska produkter via dagligvaruhandeln ökade med ca 30 procent. De flesta svenskar, hela 80%, försöker minska sin klimatpåverkan genom hållbara matval i vardagen, visar Felixbarometern, som nyligen publicerades. En tredjedel av svenska hushålls klimatpåverkan kommer från maten men växtbaserade alternativ sänker ofta koldioxidavtrycket från maten med över 80 procent.

– Alla ska kunna äta hållbart utan att offra maten som man är van att äta och känner sig trygg med. Inte minst för familjer med barn är det viktigt att vardagsmaten går snabbt och smidigt att förbereda och det får inte innebära extra barriärer att maten är vegetarisk, varken svårare tillagning eller smak, säger Thomas Sjöberg, marknadschef, på Orkla Foods Sverige.

De växtbaserade delikatessbullarna har samma smakprofil och liknande kryddor som köttbullarna och innehåller även potatis likt köttbullarna. Bullarna har även samma storlek och utseende som originalet. Produkten är helt vegansk. Förpackningen är gjord av 60 procent växtbaserad plast.

Felix Vegetariska Delikatessbullar börjar säljas i svenska livsmedelsbutiker from vecka 40.