Falafel är en av den vanligaste snabbmaten och är en favorit bland många av oss. Men ofta smakar den tyvärr inte särskilt färskt när man äter den på snabbmatsställen, och att göra sin egen är på tok för svårt.
Eller..?
Det behöver faktiskt inte alls vara särskilt krångligt att göra sin egen falafel, och här delar vi med oss av ett recept från Sofia von Porats nya kokbok “Vardagsvego för alla!” på snabb hemgjord falafel med kikärtor på burk – mums!
Om ni gillar receptet och vill ha fler kan ni köpa boken här!
Snabb Hemgjord Falafel
14 stycken
- 4 ¾ dl kokta kikärter på burk
- 1 stor näve färsk koriander, med stjälk
- 1 stor näve färsk bladpersilja, med tjälk
- 1 vitlöksklyfta
- 1 ½ msk olivolja
- en skvätt citronsaft
- ½ tsk salt
- 2 msk vetemjöl
- panko, att vända dem i
- olja, att steka dem i
Serveringsförslag: Avokado, rödkål, sallad, rödlök, tomat, granatäppelkärnor
- Häll av kikärterna, hacka koriander och persilja, krossa vitlök och lägg i en stor bunke. Tillsätt resterande ingredienser utom mjöl och panko ch mosa med en potatisstöt till en finfördelad smulig massa som klibbar ihop när du pressar den mellan händerna.
- Tillsätt lite mjöl i taget tills massan är tillräckligt torr för att hantera och forma med. Forma till 14 små biffar, vänd i pankon och stek i rikligt med olja på medelhög värme i 30–60 sekunder på båda sidor tills de får färg. Låt torka på hushålls papper. Servera falafel i libabröd med grönsaker, avokado och granatäppelkärnor.
