Stjärnkocken Mathias Dahlgren har stängt sin tvåstjärniga lyxkrog och öppnar den 13 februari en vegetarisk à la carte-restaurang i samma lokal.
Restaurangen ska heta Rutabaga och ersätter finkrogen Matsalen i Grand Hôtel. ”Rutabaga är ett slags restaurang som jag längtar efter själv och som känns rätt i tiden”, säger Mathias som siktar på att leverera vegetarisk mat i världsklass.
Menyn kommer främst att vara lakto-ovo-vegetarisk, men det kommer gå att få veganska alternativ också. Vi väntar med iver på att få se menyn, och hoppas verkligen att de håller vad de lovar med de veganska alternativen!
