En nudelwok behöver inte nödvändigtvis innehålla massor med olika grönsaker – det räcker med några få noga utvalda råvaror och en smakrik sås, så har du en riktig höjdarrätt på minuten!
Detta recept på Teriyaki nudelwok är ett av över 70 veganska enkla recept som du finner i boken.
Om du är nyfiken på att ta reda på mer om boken och klicka hem ett ex kan du läsa mer här (bokus – 159kr), här (adlibris – 129kr), eller här (akademibokhandeln)!
Teriyaki Nudelwok
Ingredienser
- 300 g sobanudlar
- 2 pak choi
- 300 g vegobullar
- olja (till stekning)
- 2 morötter
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk färsk riven ingefära
- 2 tsk chili flakes
- 1 dl teriyakisås
- Till servering: sesamfrön (chili flakes.)
-
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet men spara 1 dl till såsen. Ställ åt sidan.
- Skär pak choi i mindre bitar/klyftor och stek tillsammans med vegobullarna i olja i en wokpanna eller djup stekpanna tills de fått färg, ca 5 minuter, och för sedan över till ett fat och ställ åt sidan. Medan pak choi och vegobullarna steks, riv morötter, vitlök och ingefära med ett rivjärn.
- Stek sedan de rivna morötterna, vitlök, ingefära och chili flakes i en skvätt olja i ca 1 minut, tillsätt teriyakisås, vattnet från nudlarna, vegobullarna och pak choi.
-
Stek i 2–3 minuter tills allt är uppvärmt, servera med nudlarna och garnera med sesamfrön och lite chili flakes.
-
TIPS! Använd gärna sesamolja till stekningen för lite extra god asiatisk smak
