Vegansk citronkaka med olivolja

Recept med max tio ingredienser för en enklare vardag. Busenkel vegansk mat! I Världens enklaste vegomat! hittar du över 70 recept som är både spännande och kreativa samtidigt som de visar hur enkelt och gott det veganska köket kan vara – lås mer.

Den här kakan är en veganiserad variant av den traditionella italienska citronkakan med olivolja. Olivolja kan låta som en märklig ingrediens i bakverk, men i det här receptet är det viktigt att det är just olivolja då det hör till traditionen, och ger kakan dess unika goda smak.

Citronkaka med Olivolja

10 bitar

  • 4 ¾ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk salt
  • 1 dl strösocker
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 ½ msk vatten
  • 1 dl olivolja
  • 2 dl sojayoghurt
  • ½ dl citronsaft
  • 50 g mjölkfritt margarin

Citronglasyr

  • 2 dl florsocker
  • 1 ½ msk pressad citronsaft
  • 1 msk vatten
  1. Sätt ugnen på 160°C. Smörj och bröa en brödform. Sikta mjöl i en bunke och blanda tillsammans med bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, salt, socker och citronskal.
  2. Smält margariner och häll ner i bunken tillsammans med vatten, olivolja, sojayoghurt, citronsaft. Rör snabbt ihop till en jämn smet (var noga med att inte övermixa).
  3. Häll smeten i brödformen och baka i ugnen i ca 30–40 min tills en sticka kommer ut ren. Ta försiktigt ut kakan ur formen och låt svalna helt.
  4. Vispa ihop florsocker och citronsaft till en krämig glasyr och bred glasyren över kakan, låt stelna.

Lämna ett svar

Your e-mail address will not be published. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Send this to a friend

Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn