Janssons frestelse
4–6 portioner
- ½ dl gröna oliver med kärna
- 2 gula lökar, hackade
- 3 msk mjölkfritt margarin
- 10–12 fasta potatisar, skalade (800g)
- ½ dl små kapris
- 2 dl växtgrädde
- 2 dl växtmjölk
- salt & vitpeppar, efter smak
- Sätt ugnen på 225 grader. Kärna ur de gröna oliverna (ett smart och enkelt sätt att göra detta är att “banka” till en oliv i taget med den platta sidan av en kökskniv så att oliverna spricker, så kan du enkelt ta bort kärnan inuti).
- Fräs löken i mjölkfritt margarin tills den blir glansig. Skär potatisen i “lillfingertjocka” stavar. Varva potatis, stekt lök, kapris, oliver, salt och peppar i en smord ugnsform.
- Häll till sist på växtgrädde och växtmjölk (det ska inte täcka potatisen helt utan lämna kvar cirka 1 centimeter av potatisen på toppen), och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Täck med aluminiumfolie om den börjar se bränd ut.
