En perfekt Vegansk kladdkaka ska vara kladdig men inte rinnig, söt men inte sliskig, och allra helst gjord med äkta choklad.

Här är vårt favoritrecept på en vegansk kladdkaka som har allt det och mer, saltet och vaniljextraktet hjälper till att framhäva chokladen ytterligare och bildar en chokladig kaka som varken är för söt eller för mäktig. Kladdkakan är lagom fast utanpå och krämig och kladdig inuti. En vegansk kladdkaka blir helt enkelt inte bättre än så här!

Tänk på att tiden i ugnen varierar beroende på vilken storlek din kakform har. Vi använde en med 18 cm diameter vilket kräver längre tid i ugnen. Om du använder en större behöver du ta ut den tidigare eftersom kakan är lägre! Om du vill ha en mer seg ”brownie”-aktig konsistens kan du låta den svalna i kylskåpet en längre stund

Vegansk Kladdkaka

• 2 dl socker
• ½ tsk salt
• ½ dl kakao
• 3 dl vetemjöl
• 100 g mjölkfritt smör
• 100 g mörk choklad, hackad
• 1 dl växtgrädde
• 1 dl växtmjölk
• 1 tsk vaniljextrakt

1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda socker, salt, kakao och vetemjöl i en bunke.
2. Smält smör i en kastrull och smält chokladen i ett vattenbad (gärna i en stor skål så att du kan vända ner resterande ingredienser efteråt).
3. Rör ner det smälta smöret, växtgrädde, växtmjölk och vaniljextrakt i skålen med den smälta chokladen. Vänd ner mjölblandningen och rör runt med en slev till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord och bröad kakform (18 cm diameter) och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.