Ris á la Malta med rårörda hallon
6 portioner
Ris á la Malta:
- 2 dl grötris
- 4 dl vatten
- ½ tsk salt
- 1 l växtmjölk
- 2 dl vispbar växtgrädde
- 2 msk florsocker eller mer efter smak
- frön från en vaniljstång
- 2 nävar skållad mandel, hackad
- 2–3 msk rivet apelsinskal, valfritt
Rårörda hallon:
- 200 g frysta tinade hallon
- 1 ½ msk rörsocker
- 1 tsk kanel
Till servering: färsk mynta
- Koka riset med vatten och salt under lock i ca 10 minuter. Häll i växtmjölk och låt svälla på låg värme i ca 45 minuter. Låt sedan gröten kallna helt. Det här steget går bra att göra kvällen innan, eller tidigt på morgonen samma dag.
- Vispa växtgrädden fluffig med florsocker och vänd sedan ner den kalla gröten. Rör ner vaniljfrön, mandlar och apelsinskal, och lägg upp i skålar.
- Rör ihop hallon, socker och kanel och låt stå en liten stund tills sockret är upplöst. Klicka ut bären ovanpå ris á la Maltan, garnera med lite färsk mynta och servera.
