Vegansk smulpaj med blåbär och citron

Smulpaj måste vara bland de godaste enklaste efterrätterna som finns! Här är en sötsyrlig fullkornsvariant med blåbär och citron – mums!

Smulpaj med blåbär och citron

4 portioner

Fyllning:
500 g blåbär1 tsk rivet citronskal
1 tsk citronsaft
1 msk potatismjöl
½ dl farinsocker (alt. kokossocker)

Smul:
2 dl havregryn
½ dl riven kokos
½ dl farinsocker
en nypa salt
1 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
1 tsk kanel
125 g tärnat mjölkfritt margarin

  1. Sätt ugnen på 175 °C. Häll blåbär (frysta eller färska) i en ugnsform. Tillsätt samtliga ingredienser till fyllningen och blanda runt.
  2. Blanda samman alla ingredienser till smuldegen i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg. Strö degen över fyllningen
    och grädda i ugnen i 35–45 minuter tills smultoppingen har fått färg.
Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn