Smulpaj måste vara bland de godaste enklaste efterrätterna som finns! Här är en sötsyrlig fullkornsvariant med blåbär och citron – mums!
Smulpaj med blåbär och citron
4 portioner
Fyllning:
500 g blåbär1 tsk rivet citronskal
1 tsk citronsaft
1 msk potatismjöl
½ dl farinsocker (alt. kokossocker)
Smul:
2 dl havregryn
½ dl riven kokos
½ dl farinsocker
en nypa salt
1 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
1 tsk kanel
125 g tärnat mjölkfritt margarin
- Sätt ugnen på 175 °C. Häll blåbär (frysta eller färska) i en ugnsform. Tillsätt samtliga ingredienser till fyllningen och blanda runt.
- Blanda samman alla ingredienser till smuldegen i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg. Strö degen över fyllningen
och grädda i ugnen i 35–45 minuter tills smultoppingen har fått färg.
