Nu är sommaren här och med den kommer festivaler, marknader och food trucks. En av de mer traditionella mattruckarna som har stått uppradade på festivaler i många år är Churros-truckarna, och de kommer med säkerhet att finnas på de flesta ställen även i år.
Churros är också något som många inte tror att man kan göra själv, men det är faktiskt enklare än vad man kan tro! Här delar vi med oss av ett enkelt recept på hemlagade churros med chokladsås. Mums!
Churros med chokladsås
ca 15–20 st.
Churros
- 3 ½ dl vatten
- 50 g mjölkfritt smör, smält
- ½ tsk vaniljextrakt
- 250 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- ca 1 liter frityrolja
Sockerblandning:
- 1 dl strösocker
- 1 tsk kanel
Chokladsås:
- 250 ml växtgrädde
- 50 ml växtmjölk
- 2 msk ljus sirap
- 200 g mörk choklad, hackad
Koka upp vatten i en kastrull. Dra av kastrullen från värmen och rör ner smält smör och vaniljextrakt.
Blanda siktat mjöl, bakpulver och salt i en bunke och gör en grop i mitten. Häll vätskan i gropen och blanda snabbt ihop allt med en träslev till en kletig, mjuk och klumpfri deg. Låt vila i 10–15 minuter och förbered chokladsåsen och sockerblandningen under tiden: värm grädde och sirap, tillsätt hackad choklad och rör om tills chokladen smält. Ställ åt sidan och håll varmt. Blanda socker och kanel i en skål.
För över degen till en spritspåse med stjärntyll. Värm frityrolja i en wok till 190 grader (för att se om oljan är tillräckligt het kan du spritsa ut en liten bit av degen och se om den blir gyllenbrun efter ca en minut).
Spritsa ut ett par remsor av degen åt gången i oljan och fritera i en minut tills de får färg. Fiska upp dem med en hålslev och låt torka på hushållspapper. Strö sockerblandningen över churrosen medan du friterar nya omgångar. Servera med chokladsåsen att doppa i.
