Veganska Cupcakes med Björnbärsfrosting

Veganska cupcakes går att göra på många olika sätt, med olika sorters äggersättare och frosting-recept.

Vår favorit är dessa veganska cupcakes med björnbärsfrosting gjord på en blandning av mjölkfritt margarin och cream cheese, och där muffinsbasen blir sådär luftig och saftig tack vare äppelcidervinägern och sojamjölken.

Veganska Cupcakes

12 st.

Muffins:

  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 dl socker
  • ½ dl olja
  • 1 ½ dl sojamjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½ msk äppelcidervinäger
  • 1 dl björnbär, valfritt

Frosting:

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 100 g Tofutti Sour Supreme
  • 2 dl florsocker
  • ca 5 björnbär + extra till garnering

Muffins:

  1. Sätt ugnen på 180°C och lägg muffinsformar i en muffinsplåt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt, och socker.
  2. Vispa ihop sojamjölk, olja och äppelcidervinäger i en stor bunke. Sikta ner mjölblandningen i smeten och vänd om med stora tag till en jämn smet. Tillsätt eventuellt björnbär i smeten. Var noga med att inte blanda för länge, då blir muffinsen sega.
  3. Häll smeten i formarna och grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Förbered under tiden frostingen. Ta sedan ut och låt svalna helt.

Lämna ett svar

Your e-mail address will not be published. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Send this to a friend

Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn