Saftiga Lussebullar
30–35 stycken
Ingredienser:
- 1 påse torrjäst för söta degar
- 1 g saffran
- 5 dl växtmjölk
- 1,7 l vetemjöl
- 100 g rumsvarmt mjölkfritt smör, tärnat
- 2 1/2 dl sojayoghurt
- 1 1/2 dl strösocker
- 1/2 tsk salt
Garnering:
- russin
- sojagrädde till pensling
- Blanda torrjästen i mjölet. Tillsätt salt, strösocker, saffran och smör.
- Värm mjölken till 40°C i en kastrull (lite varmare än fingervarmt) och häll ner i mjölblandningen tillsammans med yoghurten. Blanda till en slät deg och låt jäsa i ca 30–40 min.
- Ta bitar av degen och forma 30–35 st lussebullar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 45 min.
- Sätt ugnen på 225°C 5. Pensla med växtgrädde och garnera med russin. Grädda i mitten av ugnen i 7 min.
