fbpx

Veganskt Bananbröd

Det här veganska bananbrödet (eller banankakan som en del väljer att kalla det) har i många år varit en återkommande favorit i mitt eget och i mina vänners hem. Det är perfekt att baka när man har övermogna bananer hemma som ligger och skräpar. Det är ett slags mellanting av bröd och mjuk kaka – kanske betyder det att man kan äta det både till frukost och fika?

Veganskt Bananbröd

Ingredients

  • 1 ½ dl sojamjölk
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 3 mogna bananer 3 dl
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 msk agavesirap
  • ½ dl rapsolja
  • 1 dl russin
  • 2 dl valnötter

Instructions

  1. Sätt ugnen på 165 °C. Smörj en brödform och ställ åt sidan. Vispa ihop sojamjölk och äppelcidervinäger i en skål så att blandningen skär sig. Mosa bananerna.
  2. Tillsätt vaniljextrakt, mosad banan, agavesirap, olja, russin och valnötter i skålen med mjölkblandningen och rör om. Sikta sedan ner blandningen av torra ingredienser i smeten och vänd ihop med stora tag tills allt är väl blandat (blanda inte för länge).
  3. Blanda mjöl, socker, bikarbonat och kanel i en bunke.
  4. Häll smeten i brödformen och baka i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Stoppa i en provsticka, om det inte är någon smet på stickan när du drar ut den är kakan färdig.
  5. Låt svalna och skär i tjocka skivor. Njut varmt som det är eller med en klick mjölkfritt smör och mandelsmör ovanpå!

Recipe Notes

Tips! Om du sveper brödet i plastfolie håller det minst lika gott och saftigt till dagen därpå.

Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn