Vegetarisk Gryta – Chana Masala

Vegetarisk Gryta - Chana Masala 1

Chana Masala – Indisk vegetarisk gryta

Den här kryddiga grytan har allt det jag älskar med indisk mat: den är fullpackad med smak, snabb att göra och kräver inte mer än en gryta – perfekt höstmat med andra ord!

Receptet är lånat av Sofia von Porats senaste kokbok Vardagsvego för alla som finns att köpa bl.a. på Bokus.

Vegetarisk Gryta - Chana Masala 2

6 portioner

2 gula lökar
1 röd paprika
1 msk olja, till stekning
2 tsk riven ingefära
4 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater (1 burk)
1 dl kokosmjölk
1 ½ tsk salt
1 nypa svartpeppar
800 g kikärter (2 burkar)
60 g färsk spenat

Kryddblandning:
1 tsk garam masala
½ tsk chili
½ tsk malen koriander
½ tsk gurkmeja
1 lagerblad
½ tsk spiskummin
1–2 krm cayennepeppar

Till servering: basmatiris, naanbröd

  1. Hacka lök och paprika och stek i olja i en wok eller gryta på medelhög värme tills löken är mjuk. Riv ingefära, krossa vitlök och tillsätt i woken tillsammans med kryddorna (börja med 1 krm cayennepeppar så kan du smaka av med mer senare). Rör om och låt fräsa i ca 1 minut.
  2. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, salt och peppar. Sänk värmen och låt puttra i 10 minuter så att alla smaker sätter sig. Rör ner kikärter och spenat och låt sjuda i ca 3 minuter till. Servera med basmatiris eller varmt, färskt naanbröd.

Lämna ett svar

Your e-mail address will not be published. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Send this to a friend