Vegetarisk Gryta – Chana Masala

Recept med max tio ingredienser för en enklare vardag. Busenkel vegansk mat! I Världens enklaste vegomat! hittar du över 70 recept som är både spännande och kreativa samtidigt som de visar hur enkelt och gott det veganska köket kan vara – lås mer.

Chana Masala – Indisk vegetarisk gryta

Den här kryddiga grytan har allt det jag älskar med indisk mat: den är fullpackad med smak, snabb att göra och kräver inte mer än en gryta – perfekt höstmat med andra ord!

Receptet är lånat av Sofia von Porats senaste kokbok Vardagsvego för alla som finns att köpa bl.a. på Bokus.

6 portioner

2 gula lökar
1 röd paprika
1 msk olja, till stekning
2 tsk riven ingefära
4 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater (1 burk)
1 dl kokosmjölk
1 ½ tsk salt
1 nypa svartpeppar
800 g kikärter (2 burkar)
60 g färsk spenat

Kryddblandning:
1 tsk garam masala
½ tsk chili
½ tsk malen koriander
½ tsk gurkmeja
1 lagerblad
½ tsk spiskummin
1–2 krm cayennepeppar

Till servering: basmatiris, naanbröd

  1. Hacka lök och paprika och stek i olja i en wok eller gryta på medelhög värme tills löken är mjuk. Riv ingefära, krossa vitlök och tillsätt i woken tillsammans med kryddorna (börja med 1 krm cayennepeppar så kan du smaka av med mer senare). Rör om och låt fräsa i ca 1 minut.
  2. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, salt och peppar. Sänk värmen och låt puttra i 10 minuter så att alla smaker sätter sig. Rör ner kikärter och spenat och låt sjuda i ca 3 minuter till. Servera med basmatiris eller varmt, färskt naanbröd.

Lämna ett svar

Your e-mail address will not be published. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Vegobox använder kakor för att ge dig bästa upplevelsen på vår hemsida, samt för statistik och marknadsföringssyften. Acceptera genom att klicka på knappen ‘Stäng och godkänn’.
Stäng och godkänn